Descrizione

Accedi gratuitamente al corso su come fare il gelato

Gli argomenti trattati nelle dispense saranno:

• Storia e curiosità del gelato
• Le basi della gelateria
• lo sciroppo di zucchero
• Lo zucchero invertito
• Ricetta cialde
• Ricette base bilanciate
• Ricette base per il semifreddo
• Schema produzione del gelato

Infine potrai scaricare il software che ho ideato su Excel per aiutarti a realizzare il gelato al tuo gusto preferito