Pasta per bigné

Pasta per bigné

Impasto classico per la preparazione di bigné sia dolci che salati

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Ingredienti:

  • 250 g acqua
  • 60 g burro
  • 125 g farina 0
  • 3 uova
  • p.co sale


Procedimento:

  • Mettere l’acqua e il burro in un tegame e far sciogliere sul fuoco
  • unite la farina tutta assieme e continuate a cuocere sempre mescolando fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti.
  • Quando il composto sarà freddo unire le uova una alla volta e un pizzico di sale.
  • Ricavare delle palline con un sac-à-poche e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

chefrosario

Ciao! Grazie per essere sul mio sito! Mi chiamo Rosario Fallo e da 20 anni mi occupo di ristorazione. All'interno del mio sito troverete consigli utili e ricette. Una guida essenziale per imparare o migliorare la vostra prestazione in cucina.

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