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Pasta brisé

La pasta brisé è una pasta base neutra utilizzata per preparazioni salate e dolci

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Ingredienti:

  • 250 g burro
  • 500 g farina 0
  • un pizzico di sale
  • 125 g acqua fredda


Procedimento:

  • Spezzettate (mescolate sfregando le mani fino ad ottenere delle piccole palline) il burro con la farina
  • aggiungere l’acqua e impastate per circa 5 minuti.
  • Lasciare riposare in frigo avvolta dalla pellicola per almeno due ore.

Published inCucina di basePanetteria di basePasticceria di base

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