Pan brioche

Il pan brioche una una ricetta base utilizzata in pasticceria, panetteria e cucina.

Ottimo abbinamento per panini, toast, tartine.

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Ingredienti:

• 350 g di farina 0
• 350 g di magnitoba
• 12 g di lievito di birra
• 350 g di latte
• 120 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaio di miele

Procedimento:

• Intiepidire il latte in un pentolino con il miele, sciogliere il lievito.
• Creare un vulcano con la farina su un piano di lavoro e versate all’interno il preparato con il latte, le uova e i pezzi di burro morbido.
• Impastate energicamente il tutto e lasciate lievitare per circa un ora.
• Preparate delle palline di 50 g e lasciate lievitare per altri 40 minuti.
• Cuocere in forno a 230 gradi per 7 minuti circa

Note:

Nel caso in cui decidiate di mettere l’impasto in uno stampo da plum cake la cottura in forno cambierà di tempi e temperatura, circa 180 gradi per 25 minuti.