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Cottura a bassa temperatura

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La cottura a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura

  • Post author:chefrosario
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La cottura a bassa temperatura è una tecnica utilizzata da sempre in cucina, consiste nel far cuocere un alimento ad una temperatura al di sotto dei 85 gradi per un…

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Uovo e salmone a bassa temperatura su crema di bieta

Uovo e salmone a bassa temperatura su crema di bieta

  • Post author:chefrosario
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Adoro la cucina a bassa temperatura: per qualità, gusti, consistenze, conservazione Ho deciso di condividere con te questa tecnica. Ormai non è più destinata solamente alla ristorazione ma i costi…

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