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Autore: chefrosario

Questo autore ha scritto 41 Articoli
  1. Home>
  2. chefrosario
Come fare il lievito madre

Come fare il lievito madre

  • Post author:chefrosario
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  • Post category:Consigli/Le ricette di Rosario/Pane e pizza/Panetteria di base
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https://youtu.be/VyHngKTfEjs Il lievito madre conferisce ai prodotti finiti: una maggiore digeribilità; una maggiore conservazione; più gusto ed aromi. Insomma, doverlo rinfrescare giornalmente e controllarlo, ne vale davvero la pena, in…

Continua a leggere Come fare il lievito madre
La cottura a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura

  • Post author:chefrosario
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  • Post category:Consigli/Cottura a bassa temperatura/Tecniche di cottura
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La cottura a bassa temperatura è una tecnica utilizzata da sempre in cucina, consiste nel far cuocere un alimento ad una temperatura al di sotto dei 85 gradi per un…

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Uovo e salmone a bassa temperatura su crema di bieta

Uovo e salmone a bassa temperatura su crema di bieta

  • Post author:chefrosario
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  • Post category:Cottura a bassa temperatura/Le ricette di Rosario
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Adoro la cucina a bassa temperatura: per qualità, gusti, consistenze, conservazione Ho deciso di condividere con te questa tecnica. Ormai non è più destinata solamente alla ristorazione ma i costi…

Continua a leggere Uovo e salmone a bassa temperatura su crema di bieta
Spinacine di pollo e spinaci freschi

Spinacine di pollo e spinaci freschi

  • Post author:chefrosario
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  • Post category:Le ricette di Rosario
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Sarò sincero le spinacine le compro spesso al supermercato, però mi sono sempre chiesta chissà che carne mettono dentro. A vederle sembra un impasto di pollame e spinaci con del…

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Gnocchi di patate con cavolo romano

Gnocchi di patate con cavolo romano

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  • Post category:Le ricette di Rosario
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Ecco una delle mie ricette semplici e veloci da fare in casa con il cavolo romano Ingredienti per 6 persone Cavolo romano 300 gr1 spicchio d'aglio scacciato3 filetti di acciugaPecorino…

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Parte 3 – Ops è arrivata la neve

Parte 3 – Ops è arrivata la neve

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  • Post category:L'orto del cuoco
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Ciao, sono veramente irritato però come avevo detto in un post precedente (Parte 1: La serra) probabilmente con la neve la serra non avrebbe resistito. Secondo te cosa è successo?…

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Parte 3 – Piastrelle e tinteggiatura

Parte 3 – Piastrelle e tinteggiatura

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  • Post category:Cucina da giardino
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Finalmente ho finito di mettere le piastrelle ed ho iniziato a tingere la struttura Mi sto divertendo molto, è bello realizzare un progetto da zero, poi lavorare il legno è…

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2 – La struttura della cucina da giardino

2 – La struttura della cucina da giardino

  • Post author:chefrosario
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Ecco qui, questa è come sta venendo la struttura che ne pensi? Nella prima immagine noterai che sono andato avanti nel fare i banconi attaccato al muro metterò a sinistra…

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Tutto ha inizio

Tutto ha inizio

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  • Post category:Cucina da giardino
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Dopo, anzi insieme al progetto L'orto del cuoco, non poteva mancare il mio progetto per la mia cucina esterna Ecco dove tutto avrà inizio Questo sarà l'angolo in cui faremo…

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Pizza al piatto come in pizzeria

Pizza al piatto come in pizzeria

  • Post author:chefrosario
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  • Post category:Pane e pizza
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Come preparare la pizza al piatto in casa come in pizzeria Ingredienti: Farina di media forza 70 % di acqua3 % lievito10 % di sale5 % olio oliva https://www.youtube.com/watch?v=kww6VUCtunk Iscriviti…

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